检验原理：
酵母浸粉为细菌生长提供维生素和辅助因子，木糖、乳糖和蔗糖作为可发酵碳源。除志贺氏菌外，其他大多数肠杆菌均发酵木糖，加入赖氨酸是为了鉴别沙门氏菌。沙门氏菌发酵木糖产酸，形成的酸性环境有利于该菌产生脱羧酶，沙门氏菌使赖氨酸脱羧，从而使培养基的pH 升高向碱性转变，但这种转变可因其他菌发酵乳糖和蔗糖产生大量的酸而被阻止。在碱性的条件下，硫代硫S钠及柠檬酸铁铵与沙门氏菌产生的硫化氢反应，使得菌落的颜色呈黑色；但当酸性条件下时，这种反应被抑制。苯F红作为酸碱指示剂，氯化钠维持体系渗透压平衡，去氧胆酸盐抑制革兰氏阳性菌的生长。
XLD培养基上细菌的菌落特征：
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无色菌落，有黑心 |
| 黄色菌落 |
| 无色菌落，无黑心 |
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无色菌落，无黑心 |
| 黄色菌落，有黑心 |
| 无色菌落，有黑心 |
XLD培养基平皿9cm微生物灵敏度试验：
接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养18-24小时。
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